HACCP, MINIMUM SANITARNE

    Wszystkie przedsiębiorstwa sektora spożywczego od dnia 1 stycznia 2006 r., na podstawie rozporządzenia 852/ 2004 WE z 29 kwietnia 2004 r. dotyczącego higieny środków spożywczych, muszą stosować zasady systemu HACCP. 

HACCP to system zarządzania i dokumentowania produkcji oraz obrotu żywnością w celu zapewnienia bezpieczeństwa producentowi jak i konsumentowi. Opracowano go w celu rozpoznania i eliminowania zagrożeń (mikrobiologicznych,chemicznych i fizycznych) w branży spożywczej. HACCP pozwala eliminować zagrożenia już od momentu powstania surowca dając konsumentowi bezpieczny produkt.
W każdym sklepie spożywczym, hurtowni artykułów spożywczych, zakładzie produkującym żywność, barze czyrestauracji należy wprowadzić i stosować system. Dotyczy to także: szpitali, zakładów opieki zdrowotnej, żłobków,przedszkoli, szkół.
 
Szkolenie „Zasady GHP, GMP ( Minimum Sanitarne) skierowane jest przede wszystkim dla osób związanych bezpośrednio z produkcją w każdej z branż przemysłu spożywczego i obrocie środkami spożywczymi, używkami i substancjami dodatkowymi dozwolonymi.

Więcej na temat tego kursu znajdziesz >> tutaj <<